Punti di ristoro

Battilarda di piadine (la mia era meglio)

Tornando da Perugia mercoledì scorso (v. blog precedente) sono stato sorpreso da una pioggia torrenziale tra Bagno di Romagna e San Piero in Bagno (i viaggiatori sono avvertiti ...). Approfittando di una schiarita, erano le otto di sera, mi sono fermato in un locale visto tante volte passando, "La pieda", alias "Profumo di piadina" a Sogliano al Rubicone, dove tra l'altro producono il formaggio di fossa. E' stato meglio che aspettare 45' e fermarmi al solito autogrill sulla A14. Mi sono sfamato con la battilarda della casa, un tagliere di pezzi di piadina, mini-crescioni e crostini farciti con grande gusto e varietà. Un concetto simile agli assaggi di torta al testo umbra.
E' di grande conforto durante un viaggio fermarsi in un posto accogliente dove si mangia bene. Anche in autostrada lo si può trovare. Con il rinnovo delle concessioni, si incontrano autogrill di catene diverse. Gli Autogrill (the original) danno una buona varietà di primi piatti; panini e focacce sono accettabili, ma tristi. Una catena outsider, Sarni, propone delle ottime pizze-focacce ben lievitate e farcite con mozzarella fresca in abbondanza (attenti a non ungervi troppo le mani). Non ho provato gli altri brand.
Un posto dove alligna la tristezza alimentare è l'aeroporto di Fiumicino. Detesto cordialmente alcuni bar vicini ai cancelli d'imbarco, quelli dove il personale veste una divisa nera e i panini evocano la Roma imperiale, ma sono asciutti come il polistirolo espanso. Tra l'altro il servizio scade ogni tanto: le brioche sono quelle surgelate, spesso manca quella che piace a voi, o arriva rovente dal fornetto. Il caffé è iper-ristretto. Se alla cassa non hanno piccole monete di resto scatta la piccola mancia obbligatoria (o almeno, 'ce se provano') Preferisco, se ho il tempo, fare due passi fino al Gran Café della catena My Chef, nell'area negozi sulla balconata sopra il controllo bagagli. L'ultima volta alla cassa c'era un autentico virtuoso, che batteva scontrini a ritmo di musica con una battuta garbata per ogni cliente. Lì le brioche hanno conosciuto forni veri, e il caffé svolge la sua funzione di vitamina dello spirito.
Benedetta sia la cura messa nel prezioso servizio di rifocillare chi è lontano da casa. Un monito alla sciatteria di chi tratta il viaggiatore di passaggio come un animale in cattività.

Luca

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